うまみ爆発の小いか丸干し 南知多で水揚げされたスルメイカの稚魚を丸ごと! 知多半島で歴史あるたまりの蔵元から特製タレを買い付け タレに漬け込んで一枚一枚丁寧に干しています。 小イカは、一匹いっぴきは小さいですが、イカの美 …
ノルウェー産の一番脂ののった旬のサバを 「知多」のたまり醤油と「三河」の本みりんで じっくり漬け込み熟成させました。 ====================== ♦調理方法♦ 弱火でじっくり焦げない様に焼いて お召し上 …